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Mezcal – Del Maguey Single Village®

Ron Cooper, artista americano, fonda nel 1995 la distilleria di Del Maguey Single Village con lo scopo di far conoscere al mondo il mezcal autentico ed artigianale.
Grazie al forte rapporto instaurato con comunità indigene messicane della regione di Oaxaca e Puebla, Del Maguey protegge e conserva gli antichi processi produttivi tramandati di generazione in generazione per centinaia di anni.
Questi metodi tradizionali, combinati con i diversi microclimi e terroir del Messico, donano ad ogni prodotto un carattere unico e complesso che celebra l’arte del produttore di famiglia.
La famiglia Del Maguey è composta dalle referenze:

VIDA

VIDA de San Luis Del Rio® è un Mezcal biologico artigianale di Del Maguey, a un prezzo entry-level e una disponibilità più ampia.
Lanciato nel 2010, è facilmente miscelabile ed ha anticipato una categoria molto richiesta e fortemente riconosciuta nel mondo dei bartender.
Realizzato a mano, viene distillato molto lentamente due volte in piccoli alambicchi di rame posizionati lungo il fiume e alimentati a legna per donare quegli aromi che sottolineano la sua versatilità nei cocktail.

CREMA DE MEZCAL

Crema de Mezcal è la combinazione tra Miele di Maguey (sciroppo d’agave arrostita non fermentata) e mezcal San Luis del Rio – 100% Agave Espadin, prodotto artigianalmente seguendo processi tradizionali risalenti a più di 400 anni fa e doppiamente distillato. Al naso Crema è caratterizzato da sentori dominanti di agave arrostita, vaniglia e pera, mentre al palato acquisisce note di ananas, mela, caffè e mandorla, con un finale di arancia affumicata.

SAN LUIS DEL RIO

San Luis Del Rio ha un profumo piccante, fruttato ed affumicato con una predominante nota agrumata. Al palato risulta cremoso, morbido con una fine pulita e persistente.

CHICHICAPA

Chichicapa ha sentori delicati, un sapore complesso con molti agrumi e un finale lungo con sfumature di menta. Il villaggio è situato a 1540 metri in un’ampia valle con un deserto e un microclima tropicale.

SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Albarradas è chiaro all’olfatto ma con molte sfumature di agrumi, senza dimenticare i sentori di pera arrostita. Sapori di frutta tropicale sulla lingua, speziato e legnoso con un finale pulito e asciutto.

TOBALA

Tobala è una particolare specie di agave (maguey) che cresce spontaneamente e naturalmente solo ad altitudini elevate dei canyon dello stato di Oaxaca e Puebla, all’ombra dei maestosi alberi di quercia (come un tartufo). Questo maguey ha una forma molto diversa dall’Espadin e dall’ Azul: è più piccola e presenta foglie più corte ma anche più larghe. Servono almeno otto piña (cuore dell’agave) di Tobala per produrre la stessa quantità di liquido che si otterrebbe da una piña di un’agave comune (Espadin, Azul). Il nostro Tobala ha un profumo dolce e fruttato, con dei sentori di mango e cannella che definiscono un sapore piacevole, delicato e persistente al palato.